油烟净化设备主要应用于沿海城市、旅游城市、省会城市和餐饮业发达的大城市，中小城市也开始有一定量的应用。北京、上海、广州、浙江几个城市的油烟净化设备安装应用比较普及，总体情况良好。各地大规模安装应用油烟净化设备主要是环保政策法规的推动，大部分餐饮业主都是被动安装油烟净化设备。地方环保执法监管部门加强对餐饮业油烟的治理和日常运行监管，仍是今后推广油烟净化设备应用的主导因素。调查表明，目前广泛使用的几种油烟净化技术基本能满足餐饮业油烟治理的市场需求。经现场监测和实验室检测，能满足排放标准和《油烟净化设备技术要求》及HJu002FT62-2001的要求，净化油烟效果明显。大多数用户对产品质量和售后服务感到满意。在油烟净化设备的实际应用中，以静电、机械过滤、湿式以及由以上三种技术组成的复合产品为主。在申请复审的油烟净化设备生产企业中，静电式包括静电复合型约占58%，机械式约占26%，湿式包括湿式复合型约占16%。从市场用户分析，静电包括静电复合应用最为普遍，约占市场数量。

80%左右的量，湿和机械占20%左右的市场。

第二，几种技术的应用。静电技术广泛应用于大型或中高档酒店，如星级酒店、麦当劳、肯德基、品牌连锁店等。目前静电法多采用荷电电场与吸附电场相结合的技术，形成多级梯度电场。放电电场采用不同的极板结构，以形成合适的电晕电流。高压电源是这类油烟净化设备的关键部件，部分厂家采用外购电源。在应用中，有因电源型号不匹配而烧毁电源的现象，也有因电源本身质量问题而烧毁电源的现象。调查表明，只要电源匹配得当，设备定期维护，极板油污及时清理，油烟净化设备的正常运行和净化效率是可以保证的。从应用角度来看，静电烟气净化技术需要发展和完善设备运行的自动控制功能，重点是自动或半自动清洗和报警功能。当极板油污达到一定厚度，电场工作电压下降到临界值时，应设置自动报警装置，提示极板及时清理油污。清洗极板最好的方法是自动完成清洗过程，但目前可行的方法仍然是定期人工清洗。具有自动清洁功能的静电油烟净化设备已进入市场，经过一年左右的应用，效果良好。但由于价格原因，市场认可度有待提高。调查中发现，少数油烟净化设备工作时没有运行参数。

数字指示器或只有一个指示灯不识别其正常工作的工作电压和电流范围，无法直接判断其是否正常工作；还有电场板直接连到出料口，中间没有防护网罩，存在杂物或动物不小心从出料口直接进入电场造成短路的隐患；一些高压电源在运行中产生电弧时存在火灾隐患，应提高电源自动保护技术加以防范。少数厂商技术实力较弱，尚未掌握核心技术，处于产品抄袭阶段。

2。机械技术的应用主要有机械碰撞和吸附过滤。纯机械碰撞主要用于预处理，也常与其他技术结合使用。纯过滤技术的市场应用较少。从测试结果分析，过滤技术能够满足净化效率的要求，但在实际应用中受到滤料易燃性、吸附能力、易清洗性、可重复使用性、阻力等多重因素的影响。不可避免的要同时具备几种优秀的特性，在选择过滤介质时会受到限制。目前，机械技术因其价格相对低廉，在小型餐饮行业得到广泛应用。由于效率较低，应采用市场上使用的金属网过滤板作为预处理手段，结合静电、湿法等其他技术，形成优化合理的油烟净化系统，使油雾大颗粒在网板前段去除，小颗粒在静电场等后段去除。合理分配不同净化工段的油烟负荷，将达到更好的净化效果，延长后段设备的清洗周期。

过滤式烟气净化设备应具有自动监测过滤材料阻力的装置。当阻力达到规定值时，应报警更换或清洗过滤材料。由专用除油风机和滤芯组成的技术设备已投入使用。该风机通过特殊的叶片结构，高速旋转，具有引风和去除油雾颗粒的功能。从应用现场来看，提高了机械设备的效率和工作可靠性。

3。湿法技术是一种成熟的技术。湿法工艺的日常维护比较简单，没有火灾隐患，还具有除油除异味的功能，特别适合去除大油雾。但北方冬季室外作业存在防冻问题。有些设备没有明确的液气比指标参数、液位显示和自动补偿控制。甚至工作液已经用完，设备空转。有厂家专门开发了湿法专用除油风机，通过特殊的叶片结构对洗涤液进行斩波，具有引风和净化油烟的功能。

4。复合技术。一般以机械处理作为预处理单元，再加上静电处理单元或湿式处理单元，形成净化系统。在有除臭要求的敏感排放区，在静电或湿式处理单元后增加一个活性炭吸附单元作为后处理单元。复合技术将不同的技术特性组合成一个系统，充分发挥各自的技术专长，形成一个经济合理、净化效率高的优化系统。复合材料技术是未来最有前途的实用技术。