厨房油烟机和油烟管道排烟不畅，已经成为大多数厨房工作人员最苦恼的话题。

随着今天老百姓的小康，高、中、低档酒店的生意也不错，但随之而来的烦恼也随之而来:厨房油烟机、油烟管道没有排好，中、晚用餐高峰厨师无法工作。现在我司将对此问题的原因分析如下:

1。设计不合理:由于开业装修时就餐人员的预期饱和值低于当前饱和值，增加了厨房的工作量，很多灶具同时工作。原设计风扇转速低，排烟量小，导致排烟不畅。

解决方案:在排烟口增加一台扇型四叶或六叶排烟风机，提高排烟量；或者更换大风量风扇。

2。设备陈旧老化:部分老式排烟设备的通风柜老化，导致通风柜漏风，排烟减少；排烟风机老化导致转速降低，排烟量减少。老的排油烟设备的油烟管道都比较细，直径在300mm*300mm左右，也是因为油污长期堆积，清洗不方便，导致排烟效果不好。

解决方案:没有其他好办法。找出问题最严重的地方。检查烟罩和烟道是否漏水，可以缓解。如果不行，一般的风扇问题最大，可能要换了。如果降低成本，可以保留油烟机。

3、不定期清洗:油烟机使用一段时间，油烟机离开

转轮和烟道上会有很多油渍，增加了叶轮的重量，必然会增加风轮的转动动能，增加电机的启动电流。权威机构做过测试:长期不清洗的油烟机，开机时电流是正常值的3-6倍，很容易烧坏电机，所以定期清洗油烟机是对电机很好的保护，可以延长油烟机的使用寿命。油渍粘在电机轴上，增加了摩擦力，增加了电机耗电的负荷。长期积累的油污会导致氧化形成酸性物质，腐蚀生锈油烟机，加速其老化。油污在油烟机和烟道内长期积累，也会形成火灾隐患。叶轮和烟道上的油污增加粘度，使排气不畅，增加油烟在厨房空间的扩散，危害人的健康。

解决方案:定期清理。现在有规定吗？